ergibt 4 Portionen ZUTATEN: - 8 Chipolatas Für die Marinade - Saft von 1 frischen Zitrone - Einige Blätter glatte Petersilie - Einige Blätter Basilikum - 45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl Für die Gemüsechips - 120 g (½ Tasse) geschälte Erbsen - 350 g Kartoffeln - 1 oder 2 Karotten - 1 kleine Zucchini - ½ rote Paprikaschote - ½ orangefarbene Paprikaschote - ½ Handvoll Koriander - 2 Eier - Olivenöl - Salz, Pfeffer aus der Mühle VORBEREITUNG: Für die Marinade - Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Die Chipolatas darin 30 bis 40 Minuten marinieren, dabei regelmäßig wenden. Für die Gemüsechips - Das gesamte Gemüse waschen. Die Erbsen 12-15 Minuten in kochendes Salzwasser geben. - Die Kartoffeln und die Karotten schälen. Sie und die Zucchini raspeln. Einige Minuten abtropfen lassen. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander abspülen und fein schneiden. - In einer großen Schüssel das geriebene Gemüse, die Paprikawürfel, die Erbsen und den Koriander vermischen. Die 2 Eier dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 15 bis 30 ml (1 bis 2 Esslöffel) der Zubereitung hineingeben und zu runden Pfannkuchen formen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten backen und dabei den Garvorgang überwachen. Vorsichtig mit einem Spatel wenden und weitere 8-10 Minuten backen. - In der Zwischenzeit die marinierten Chipolatas etwa 15 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. - Die gegrillten Chipolatas mit den Gemüsechips und einem grünen Salat servieren.