ZUTATEN: - 2 Weißwürste - 1 rote Paprikaschote - 1 gelbe Paprikaschote - 10 ml (2 Teelöffel) Kreuzkümmelsamen - Saft von 1 Orange - 400 g Karottenpüree - Salz und Pfeffer - 45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl - Petersilie ZUBEREITUNG: - Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl in eine Pfanne geben, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und die Paprikastreifen 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Orangensaft beträufeln und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Blutwurst in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 15 ml (1 EL) Olivenöl erhitzen und die Ringe darin von beiden Seiten goldbraun braten. - Das Karottenpüree langsam erhitzen. - Die Timbale mithilfe eines Metallrings aufstellen. Das Karottenpüree darauf geben, mit den Blutwurstscheiben und der abgetropften Paprika bedecken. Mit den restlichen Blutwurstscheiben abschließen. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.